Armonizaciones/maridajes imposibles......

Para maestro en contrapunto el SR Bach, sin duda. El clave bien temperado?
Pero también me vale el contratiempo, como dicen los jazzistas con "swing".....
Aunque a mí lo que me interesa es saber del "anti-swing", lo que a vuestro juicio no "armoniza", ni casa por "contraste", ni por "swing", ni por "contrapunto", es decir, que vino, bajo vuestros criterios, jamas tomaríais con un determinado plato...

Imaginemos que he tenido la idea de hacer una base de datos de "maridajes". Que para un determinado ingrediente o plato he abierto varios campos, a saber:

- Excelente con : tipo de uva / sugerencia de vino
- Va bien con : tipo de uva/ sugerencia de vino
- Regular pero es posible: tipo de uva / sugerencia de vino
- Mal : tipo de uva/ sugerencia de vino
- Peor imposible : tipo de uva/ sugerencia de vino

Además de esos datos, caben las justificaciones. Va bien por.... armonia? contraste?

Venga, anímense.... y anímense también a abrir un foro de maridajes... porque no? Propuesta para el próximo año? me parece un tema apasionante, al menos desde el punto dialéctico puede dar mucho juego...