Vinos en los restaurantes ¿cuantos "modestos" hay?
Profesional
Ver mensaje de aranzazu_enveroAqui estamos con la profesionalidad del jefe de sala o responsable del vino, tiene que ver al de "piñon fijo" y al receptivo, que no va ese dia a celebrar nada especial ni a impresionar a nadie.
Entonces sale esa famosa frase" les voy a poner ... y desde luego si no es de su agrado, retiramos y aqui no paso nada"
Saludos
Saludos desde Cantabria
Re: Vinos en los restaurantes ¿cuantos "modestos" hay?
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaEn eso te doy toda la razon........Ser pocos no nos quita el derecho a pedir......
Re: Vinos en los restaurantes ¿cuantos "modestos" hay?
Ver mensaje de aranzazu_enveroArancha que 2 son pocos, que tu tienes muchoa arranque.
Que por ahi va el camino.
Re: Vinos en los restaurantes ¿cuantos "modestos" hay?
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaEl mundo del vino es un lugar donde hay un grandísimo número de tópicos, de apariencia y de snobismo y además después de tanto marketing y de tanto entendido lo que realmente funciona es el boca a boca. La cultura de un país se mide por alguna de estas cosas y no le discutas a muchos señores con más edad del que firma (34) que hay buenos vinos más alla de los Rioja o Ribera del Duero. Luego está la pasta. Todos sabemos que hay vinos excelentes por precios nada desorbitados, pero siempre está el listillo que se ha comprado una botella carísima por aparentar. Creo que hay que hacer un silencio a estas actitudes. ¿O no? Seguro que a los que venden esa botella carísima les importa un bledo si el que compra la apreciará o lo hace porque la envidia es el deporte nacional. ¿Cuantas de estas dinámicas no están influyedo en lo que se bebe y se vende? Iberia país de picaros.
Re: Vinos en los restaurantes ¿cuantos "modestos" hay?
Ver mensaje de Francesc_TalensDecia hace años un compañero de trabajo mio , que cuando un tema no entiendas, detras siempre o hay dinero o s........)
Aqui yo creo que hay dinero o prebendas y luego gente que su formación vinicola no va más allá, que colabora negativamente a ello.
Que "luce más" decir que has tomado un Ribera( no digo nombres) o un, por poner ejemplo Tilenus, si el interlocutor no es algo avezado.
saludos
Saludos desde Cantabria
Re: Vinos en los restaurantes ¿cuantos "modestos" hay?
Rias Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Priorato, Rueda, Rioja, Conca Barberá, Penedés, Pla i Levant, Empordá, Terra Alta, Jumilla, Bullas, Yecla, Alicante, Valencia, Almansa, Manchuela, La Mancha, Madrid, Navarra, Mentrida, Bierzo, Somontano, Tierra de Aragon, Mustiguillo, Campo de Borja, Valdespusa, Toro, Montsant, Costers Segre, Tarragona, Ribera Duero, Jerez, Sanlúca y Montilla (que siempre se olvidan)…Cava, Franciacorta, Champagne, Palatinado y Loira (espumosillos)… Palatinado (otra vez), Nahe, Rheingau, Mosela, Chablis, Borgoña genérico y village (incluso Lieu-dits, porqué no!) Meursault, Corton-Charlemagne (y a secas, que me repito mucho) Chasagne y Puligny (premiere y los bestias de siempre) Auxey-Duresses, Maconnais, Alsacia, Rodano (St Joseph, Cote Rotie, Chateneauf du Pape, Cornas, Hermitage, Condrieu…), Jura, Burdeos (St Emilion, Pomerol, Pessac, St Julien, Margaux, Pauillac, St Estephe), Languedoc, Rousillon, Loira, California, Nueva Zelanda, Douro, Dao, Sicilia, Austria, Bandol, Sudoeste, Pomard, Volnay, Beaune, Nuits St Georges, Vougeot, Vosne-Romanée (buenos premieres y todos los gordos), Chambolle-Musigny (de villages para arriba y hasta el cielo), Morey St Denis (centrado en Tart y Roche) y Gevrey-Chambertin (igual que vosne), Piamonte (tela Barolo algún barbaresco…) Veneto (buenos amarones en esencia) Toscana (un poquito abandonada, pero lo que hay es bueno bueno) y del Sur de Italia lo mejorcito, que son baratos, algo de Australia, Argentina, Chile y Sudafrica, un Suizo y en dulces buenas cosicas de jumilla, alicante, malaga y Cataluña con festival PX, vuelta por Italia, Austria y Hungria, de nuevo al Rodano, Jurançon, Loira y Alsacia, antes de llegar a Sauternes con mucho Yquem y algún cojonudo baratito… festival con unos sesenta alemanes y cerrando con casi treinta oportos para todos los públicos (16 a 700 euros).
Vinos por debajo del listón de los 20 euros (servidos en la mesa del restaurante)… entre ochenta y cien… por ahí andará la cosa. Eso sí, en una carta de unas mil referencias.
Por debajo de los 30? Quizá superen los trescientos.
Me parece que lo de DOS significa DOs, denominaciones de origen en plural.
¿por qué elegir pudiendo ofrecer de todo un poco?
Esto parece ya la relación de países de las olimpiadas.
Salud!
Re: Vinos en los restaurantes ¿cuantos "modestos" hay?
Ver mensaje de in vino veritasMe acabas de "anodadar"
Saludos desde Cantabria
Re: Vinos en los restaurantes ¿cuantos "modestos" hay?
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaQue no hombre, que esto no es ni profesional ni inteligente, es pura "enfermedad", pero mejor este "vicio" que otros, por lo menos hay cultura, hombre (y mujer, humano quise decir, señora ministra de la igualdad, perdon, guapísima señora ministra de la igualdad), tierra madre y de todo un poco.
en www.rtecasablanca.com la tienes colgada, eso sí, creo que sin precios y sin actualizar (un añito nada más) en esencia es ésa.