Ternera de Raza Brava española La Vasquera...
Nooo, que la desconstruye y te pone el cuerno de aperitivo...
Ver mensaje de antonioylolaY una pezuña de postre.
Jajajajajajaja... y una esferificación de los hue..... :)
Ver mensaje de ramico...Y a la hora de cobrar se viste de torero y ála!!! Dos banderillas... y lo único que espero es que no corte oreja y rabo...
Que cobre lo que quiera pero que me deje entero...
Jajajajajajaja... y una esferificación de los hue..... :)
Ver mensaje de ramico...Y a la hora de cobrar se viste de torero y ála!!! Dos banderillas... y lo único que espero es que no corte oreja y rabo...
Que cobre lo que quiera pero que me deje entero....
Re: ¿No tendrá algo que ver con la "Ternera de Bravo"?
Ver mensaje de ramicoEl otro día la tomé en El Fogón de Trifón. También la pone a veces en brochetas Abraham García, pero a precios de locura. Excelente carne la ternera de bravo del encaste Domecq-Jandilla.
A parte de ECI puede que la tengan en Raza Nostra.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Ternera de Raza Brava española La Vasquera...
Ver mensaje de antonioylolaHay que tener en cuenta que los toros bravos, viven en dehesas, que es el habitat natural del cerdo ibérico, y que su proceso de crianza es casi idéntico al de los cerdos ibéricos más puros, los llamados de montanera.
De hecho las principales ganaderías de españa se encuentran en Andalucía occidental, extremadura y salamanca, que son tambien las zonas del ibérico.
Esto influye en que la carne de bravo sea de primera calidad,su crianza natural en enormes superficies de bosque mediterraneo.
Pues lamentablemente no la conozco, pero...
Ver mensaje de antonioylolaPara brava la raza morucha (si os interesa www.morucha.com). Mi familia consorte las tuvo, pero tuvo que quitarlas precisamente por eso. Se arrancaban a la menor, eran complicadas de manejar, pero amigos, su carne.... ¡excelente!.