¿Donde cenar en Zaragoza?
Re: Diferencias Huesca/Zaragoza
Ver mensaje de Nacho_G.F.Pues no sólo no tengo respuestas, sino que tengo más preguntas, porque siendo una ciudad donde las ferias y congresos son bastante frecuentes, con el consiguiente aumento de cenas/comidas de negocios, y compromisos ¿como es que ésto no se refleja en un aumento del nivel?. Porque ni aun haciéndose Acín con El cachirulo, consiguió darle ese plus, aunque es indudable que lo revitalizó, porque el futuro que le esperaba a tan emblemático restaurante era muy negro.
Incluso tradicinalmente, los productos más típicos y populares gastronómicamente se situan en la provincia oscense, la longaniza de Graus, la trenza de Huesca/Almudévar, o incluso el Somontano le ganó el sprint cualitativo a los Cariñena, a pesar de la larga historia de éstos últimos.
Si alguien tiene la respuesta, yo tamnbién quiero saber.
Re: Diferencias Huesca/Zaragoza
Ver mensaje de lair75Me da la impresión de que mi ciudad es un poco conformista, con eso de estar a mitad de camino entre Madrid y Barcelona, de ser un eterno quiero y no puedo, de no acabar de ser reconocida su importancia a nivel nacional,..., y también influye el carácter aragonés y maño en particular, un poco cainita, que tolera muy mal que alguien despunte,...No sé, pongo lo primero que me viene a la cabeza, por intentar echar un poco de luz en el tema, que ya hace mucho tiempo que me ronda en la cabeza. Siempre me ha llamado la atención la pobre representación aragonesa que hay en el foro, ¡y no será porque no nos guste el vino!. Me da la impresión de que la Expo supone un cambio cualitativo en el ser de Zaragoza y que después de la misma ya nada será igual. Quizás entonces, al despegar en cuanto a importancia estratégica en el país, también la gastronomía suba de nivel.
Re: ¿Donde cenar en Zaragoza?
Yo más que contestar me sumo a la pregunta, pero sobre todo de restaurantes de la Expo. Me han dicho que el de Valencia es francamente bueno y que lo lleva un cocinero de Arola que se llama Olabegoya. De aquí a dos semanas voy a la Expo y me gustaría que opinéis sobre éste y otros de la Expo
Re: ¿Donde cenar en Zaragoza?
Ver mensaje de jvoltaireSegún tengo entendido, los únicos pabellones que cuentan con restaurante propiamente dicho, son el de Aragón (¿La Bastilla?)y el de España (además de otros países, claro), el resto de CCAA cuentan con mostradores autoservicio en el que sirven tapas, raciones, pinchos y derivados.
Éste viernes espero poder aportar más información de primera mano.
Re: Diferencias Huesca/Zaragoza
Ver mensaje de Nacho_G.F.Gran idea Nacho_G.F!!!. A ver si es verdad y quedamos los foreros veremeros con raíces zaragozanas un día. Podía ser como dices en navidades, cuando volvemos los emigrantes.
En cuanto al nivel de la restauración Zaragoza/Huesca yo opino que la cosa se va igualando. Hace 10 años era impresionante, Huesca era champions y Zaragoza 3ª Regional. Ahora nos vamos acercando, aunque nos siguen ganando.
También me he preguntado muchas veces los motivos y creo que hay varios:
- uno importante es el tema de que Huesca está acostumbrada a recibir turismo de nivel (esquí) y con él influencias y exigencias, mientras que Zaragoza no.
- otro puede ser la cercanía a Francia, que también ha influído para enriquecer sus cocinas. Sirva como ejemplo que hace años en Hecho, un pueblo mínúsculo y precioso, había un restaurante -Casa Blasquico- en el que comías mejor que en cualquiera de Zaragoza. La dueña había vivido en Francia, había importado su cocina y lo bordaba.
- otro factor que se me ocurre es la gran riqueza cinegética y micológica de Huesca y provincia. No se si alguna vez has estado allá por otoño en las Jornadas de caza y setas que hacen varios restaurantes de por allí... para volverte loco.
Bueno Nacho_G.F, espero haberte aportado algo con mis divagaciones y también espero ese prometido encuentro.
Por cierto, yo me precio de ser un maño objetivo (no se si lo consigo) y como digo nos falta camino en restauración, pero en TAPEO... no nos gana nadie. Espectacular, y además va para arriba. Yo siempre digo, un tanto pretenciosamente, para qué voy a negarlo, que en Zaragoza somos especialistas en "cocina en miniatura".
Desde el 94, año en el que creo que ganó el concurso de tapas la de Los Vitorinos de "Jamón de cerda ibérica, seta colmenilla y foie", se ha extendido ese buen hacer y en cualquier barrio encuentras tapas que flipas de su creatividad y originalidad: "Carpaccio de olivas negras", la de "Borrajas rellenas de salpicón de marisco", la de "Volcán de Ternasco con alioli", el "Champi" robado a Logroño.... Y qué vamos a contar de los "fritos" del Marly, o del Circo, o de El Naranjo...
Re: Diferencias Huesca/Zaragoza
Ver mensaje de G-M.Pues las razones que aportas creo son de peso, la influencia francesa en Huesca es indudable. ¿Es posible que el cliente de Huesca sea más exigente que el de Zaragoza?. No lo tengo claro pero podría ser.
Si os parece, unos dias antes de las Navidades ponemos un hilo sobre este "mini-encuentro", a ver si llegamos a algún acuerdo. Da igual el que lo inicie, la cosa es empezar. sería majísimo poder quedar un día y tomar unas tapas, o cenar tan ricamente los foreros que vivís allí y los que estamos fuera.
Comer en la Expo
Ver mensaje de lair75Hay bastantes más pabellones con restaurantes: Italia, Francia, Bélgica, Uruguay, Polonia,....Yo cené en el de Francia y muy bien por cierto, sobre todo los segundos platos, los primeros flojeabasn, y con buenos vinos. Barato no fue (unos 40€ per capita).