Magras con tomate ¿que vino?
Magras con tomate ¿que vino?
Hola a todos con agradable sorpresa veo en el foro informacion de como se maridan unos altramuces, curry, y otros manjares esta es una comida tipica de aragon y me interesa vuestra esperta opinion, gracias de antemano y
saludos
Jesus
Re: Magras con tomate ¿que vino?
Ver mensaje de catachanPues mira, no conocía este plato pero si es algo parecido a esta receta de Arguiñano:
(http://www.karlosnet.com/General/receta.php?c=1142)
Yo creo que una manzanilla en rama fresquita (San León RF, Las Cañas, Barbadillo en rama, Aurora en Rama) le puede ir muy bien. Un buen fino (Macharnudo Alto, Inocente, Puerto Fino de Lustau) también.
Y por afinidad geográfica una garnachita aragonesa tipo Baltasar Gracián o Castillo de Maluenda también puede ser buena opción.
Igual me marco la recetita para este fin de semana. Cualquier excusa es buena para abrir una manzanilla en rama.
Saludos,
Eugenio.
Saludos, Eugenio
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Re: Magras con tomate ¿que vino?
Ver mensaje de EuSaenzReceta de magras con tomate
Se cortan unos filetes de magro de cerdo fresco y se fríen. Aparte se hace un pisto con tomates y pimientos de la «tierra», se incorpora al magro y se deja un poco al fuego, que será lento, para conseguir que el guiso esté perfectamente impregnado en su jugo.ni huevos ni jamon...y el vino para acompañarlo pues mejor no me mojo, que lo hagan los mas avezados en el maridaje y en mi modesta opinion un tinto joven o crianza que sea suavecito.Re: Magras con tomate ¿que vino?
Ver mensaje de schivasPor cierto dejo una pagina que me ha gustado con recetas muy manchegas mas concretamente de albacete por si os animais a ir probando.
http://www.albacity.org/recetas/guisos/primeros-platos-manchegos.htm
no estan todas las que son pero las que estan, son.
Parezco el tonto de la maceración carbónica...
Ver mensaje de catachan:) aunque con el amontillado AB creo que también puede estar rico el asunto.
Lo complicado de este plato, desde mi punto de vista, es la predominancia del tomate.
Saludos,
Jose
Re: Parezco el tonto de la maceración carbónica...
Ver mensaje de joseNo hombre, ten en cuenta que estos vinos valen para un roto y un descosido. Y con este tipo de platos también son una excelente opción.
El mes pasado hubo una feria de vinos de MC del 2007 en Santa Cecilia que pude degustar con varias tapas de diferentes tipos y clases y lo cierto es que con todas salieron airosos.
Por cierto, he visto que en un blog andabas preguntando por los vinos de Jobard. Si te interesan tienen unos cuantos en Lavinia de añadas 2004 y 2005. Yo para blancos prefiero 2004. Ahora bien, ten en cuenta que son vinos muy caros. Es lo malo de la Borgoña.
Saludos,
Eugenio.
Saludos, Eugenio
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Re: Magras con tomate ¿que vino?
Ver mensaje de EuSaenzCreo que por esta vez voy a ser conservador y tomaremos una garnacha, alto moncayo que tenia preparada la proxima vez prometo a mis amigos del sur que sera una manzanilla y brindare por vosotros, atrevidos que tomais manzanilla hasta con .....la sopa
saludos Jesus