El ronqueo del atún
El ronqueo del atún
Me preguntan sobre el ronqueo del atún, esa curiosa práctica que en la que se corta la cola, se descabeza, se eviscera y se sacan los cuatro lomos del atún. Y es por el ruido que se hace al cortar estas zonas por lo que viene su nombre "ronqueo". Todavía no es época de ronqueo pero tengo entendido que es algo muy curioso y que asistir tiene un coste (creo que nada barato) ¿Alguien sabe cómo ir a ver el ronqueo? ¿Alguno ha ido alguna vez? ¡¡Gracias!!
Re: El ronqueo del atún
Ver mensaje de Gemma PeyroYo nunca pero acabo de ver un vídeo, lo de pagar es lo que me parece más extraño.
Un saludo.
Re: El ronqueo del atún
Ver mensaje de Gemma PeyroHola
Yo fui a Herpac en Barbate a verlo.No recuerdo que fuera muy caro (5 o 6 euros) y además al final hay una degustación de productos del atún.
Fue muy interesante.
Re: El ronqueo del atún
¡Hola! Pues investigando sobre el tema (ya que me preguntaron y lo desconozco totalmente) leí en un artículo, aquí: https://www.elespanol.com/cocinillas/actualidad-gastronomica/20190425/espectacular-despiece-atun-rojo-ronqueo/393211376_0.html donde pone que, en un conocido restaurante de Madrid, "los ronqueos serán a puerta cerrada y para 40 personas como máximo. Cuesta 80€" Es por eso que me saltó la duda. No obstante, la idea es buscar algo por la costa de Cádiz.
Re: El ronqueo del atún
Ver mensaje de JavierG¡Muchas gracias! Ese precio ya me gusta más. ¿Curioso verdad?
Re: El ronqueo del atún
Ver mensaje de Gemma PeyroBuenas tardes, es un espectáculo visual y sonoro, aunque como la matanza no apto para todos los públicos, sin ser tan tremendo.
Si tienes contactos hay restauranres en Sevilla y la provincia de Cadía que te invitan al que suelen hacer anualmente, Herpac es una opción menos exclusiva pero también interesante.