Un restaurante en Zaragoza en el que el cliente no siempre tiene la razón
Un restaurante en Zaragoza en el que el cliente no siempre tiene la razón
Joan Rosell, chef de ‘La Encantaria’, ha saltado a la fama por sus respuestas a las críticas vertidas sobre su establecimiento en un conocido portal web.
Críticas sí, pero con fundamento. Este es el lema que defiende el chef zaragozano Joan Rosell, gerente del restaurante ‘La Encantaría’, que se ha convertido en uno de los locales de moda esta semana aunque por algo que jamás habría imaginado. El pasado viernes el cocinero saltaba a varias webs de toda España bajo el título de “El chef deslenguado” o “El chef que arremete contra los clientes críticos”.
“Me critican por responder a todos los comentarios negativos que me ponen en TripAdvisor, pero no es cierto. Tan solo respondo a las críticas que considero falsas, o a comentarios que no cuadran como cuando se meten con platos que ni siquiera sirvo”, explica. En su opinión, el derecho a opinar libremente en internet debería de ser para todos los usuarios: “Lo que no puede ser es que cualquier anónimo pueda criticar mi establecimiento y yo no pueda responder lo que pienso. A insulto gratuito, va una gratuita respuesta”.
Algunos de los comentarios destacados de la web de viajes, como “Os dan un boli y os pensáis Cervantes”, “No anónimo, no te equivoques, soy yo quien no quiere que vuelvas” o “Estamos seguros de que puedes protestar mejor” –entre muchos otros-, han sido el desencadenante. “De repente me llamó una amiga el viernes y me dijo que mi restaurante aparecía en todos lados, así empezó todo”.
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Re: Un restaurante en Zaragoza en el que el cliente no siempre tiene la razón
Pues no me parece mal, ya que por lo que parece le joden las críticas sin argumentos o fundamento, aunque creo que algo de "genio" tiene el chef :D:D:D:D:D
En Trip Advisor hay demasiado críticos de la Guía Michelín.... y muchos payasos, además de críticas inventadas de amigos, conocidos, enemigos...
Yo cuando voy a una zona que no conozco, pregunto a personas cercanas que hayan estado o la gente del lugar para ir a un sitio que se sepa de primera mano que está bien. Y por ahora me ha funcionado.
Además, con estas respuestas, lo que ha conseguido es más publicidad aún para su local.
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Re: Un restaurante en Zaragoza en el que el cliente no siempre tiene la razón
Ver mensaje de J-CarlosLa verdad es que no entiendo el mal encaje que tiene este señor. Si regentas un restaurante en Zaragoza tienes que aceptar las críticas que te hagan tus clientes. No puedes faltar al respeto a los clientes, ya que son ellos los que te dan de comer.
Una muestra de que esta estrategia no funciona es que, según sé, este restaurante está actualmente cerrado. No se si la causa habrá sido las malas contestaciones de su cocinero o no. Pero si al final ha cerrado, pinta a que las críticas recibidas si estaban justificadas y que la calidad del restaurante non llegaba al nivel.