Food in the box
Re: Truquillos varios.
Ver mensaje de Mara FunesPuedes hacer lo que le comentaba a DaniC, te aguantará bien, aunque tersura y aroma algo pierde, pero es totalmente aprovechable.
En invierno no me complico mucho por que casi todas las semanas suele haber, ahora en verano no veo tanto, o casi nada.
Un buen mojo con cilantro fresco para unas papas arrugas, o una buena caldereta de corderito con su cilantro en épocas más frías, no tiene precio! :-)
ex vite vita.
Re: Truquillos varios.
Ver mensaje de KarlvinLo del jengibre en vinagre es para sushi y para alguna preparación más en la que estés dispuesto a asumir ese encurtido.
Los zumos con jengibre, por ejemplo de manzana y zanahoria con jengibre, no admiten ese avinagrado, por eso lo congelo y rallo lo que necesite. Idem para el pan, galletas, etc, en las que utilizo un poco de jengibre.
Una amiga le llama jabón de york al jengibre. Es muy buen símil.
El truco del cilantro me lo apunto, aunque ya te digo que lo del aceite es mano de santo. Lo conservo en nevera para que no se enrancie y dura meses.
Saludos
Dani
Re: Ya...
Ver mensaje de Mara FunesNi a mi, Mara, sólo te comentaba la similitud con el pulpo por eso, por que la congelación desestructura el apio, queda asqueroso, al igual que cualquier verdura, vamos que ni se me pasaría por la cabeza nunca el hacerlo, ni para crudo ni para nada.
ex vite vita.
Re: Truquillos varios.
Ver mensaje de Dani C.Ya, esa fué la idea al principio, en vinagre japonés, pero luego probé con el de manzana, que es más suave y, claro que según para que no procede pero para batidos de manzana verde lo he utilizado y no solo no molesta sino que le da un plus. Al ser de manzana el vingre potencia su sabor levemente.
Lo del cilantro lo hago asi por que me encanta en fresco, de hecho lo meto hasta en las ensaladas picado, o en los mojos para las papas arrugás.
En nevera con film bien envuelto tambien aguanta 3-4 semanas.
Aquí acabo de ver otras opciónes, aunque según para que sea quizás no es la más acertada:
http://www.gastronomiaycia.com/2013/03/19/conservar-jengibre-fresco/
http://es.wikihow.com/almacenar-jengibre
Saludos
ex vite vita.
Re: Food in the box
Ver mensaje de ValgañonTe refieres a Efren Alvarez por lo que he visto en google, vamos, sin mas, que no aporta nada...
Re: Truquillos varios.
Ver mensaje de KarlvinAhhhh, en vinagre de arroz. Yo siempre lo he hecho en vinagre de arroz. Pues oye, me guste más o menos lo voy a probar todo.
A mí el cilantro me gusta mucho en fresco, pero en casa no me acompañan, así que me tengo que buscar trucos para no tener que tirarlo.
Saludos y gracias
Dani
Re: Food in the box
Ver mensaje de ValgañonJejeje pequeño lio mental...
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Truquillos varios.
Ver mensaje de Dani C.Ya contarás como ha ido.
Otra con la que darle salida al cilantro es con los falafel, los hago con cierta frecuencia en casa, y ahí le meto bien de cilantro, con alevosía casi, ya que luego al freirlo no queda tan intenso como en fresco pero le da profundidad y ese toque tan característico. Además es un plato muy rápido y fácil.
Saludos!
ex vite vita.