"El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de Obiwan FerranHola Obiwan, sí efectivamente me refiero a ese queso que tiene la capa de ceniza en medio, no sabía como se llama pues en la charcutería donde lo he comprado algunas veces siempre se refieren a él como "el de ceniza" y nunca me dijeron la marca, ahora ya sé que se llama "Morbier", trataré de que no se me olvide. Gracias por la información. Un saludo.
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de Rafa72Hola Rafa, tomo nota del Chaumes para ir ampliando la información y la del Morbier, la verdad es que Obiwan Ferran lo ha explicado muy bien, era un queso que no conocía.
Aparte de tomarlo con un buen vino tinto ¿Lo has utilizado para cocinar?
Saludos
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de joseQue conste que al iniciar el hilo también me había pasado y lo corregí, supongo que por lo que nos enseñan en el cole de pequeños "detrás de la m viene la p" y claro...
Pero como Policía gramatical de los quesos me consta que no volverá a aparecer con p (al menos de momento) :)
¿Qué receta sugieres para el Comté?
Saludos
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de Arrutzi_Najera¡Muy bueno Arrutzi! Supongo que también admite la versión de utilizar el queso como relleno cortando las pechugas de pollo por la mitad, aunque igual al fundirse se sale por los lados...
La verdad es que las hierbas provenzales le dan un toque bastante diferente, últimamente siguiendo en esta línea utilizo más la albahaca y el orégano (es último para unas tostadas con aceite de oliva y tomate le viene de maravilla).
¿Alguna receta más con el queso?
Un saludo
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de Obiwan FerranHola Obiwan, la verdad es que aquella zona debe de ser preciosa con tanto verde, ¿Cómo lo tomaste allí en el Jura?
Coincido contigo en que degustar los productos locales en el mismo sitio de origen saben mejor que cuando lo compras para tomarlo en casa, es como el queso azul de Asturias, gusta más tomarlo allí con una sidrita que envasado y en tu casa, aunque el producto sea el mismo.
¿Lo has usado en alguna receta últimamente?
Saludos
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de Laura DasíGasp, es que el Comté me gusta tanto que me lo como antes de llegar al guisoteo :-)
Quizá como parte de una tostada (repetid todos conmigo: Ni tostas, ni bruschettas. Tostadas). Horneamos unos puerros y tostamos unas almendras laminadas. El pan, ligeramente tostado, lo untamos con un pesto de rúcola, sobre este, mitades de puerros horneados, trocitos de anchoa, las almendras laminadas y tostadas y unas virutas de Comté. Se come uno esto y se da por felizmente cenado.
Saludos,
Jose
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de Laura DasíHola Laura, con el Comté no hago experimentos, una vez cortado va pa'dentro :) Otros quesos sí que los utilizo para cocinar (parmesano, grana padano, rulo de cabra, roquefort...) pero el Comté no oso profanarlo ;)
Saludos,
Ferram
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de joseHola Jose, por alusiones decirte que se me fue esa "p" al escribir rápido, quizás no sepa tanto de quesos como tu pero sabía perfectamente que se escribe "Comté" (sin p). Afortunadamente todavía quedamos seres humanos imperfectos que alguna vez, fruto de la velocidad y de no repasar siempre todos los textos, cometemos alguna falta de ortografía venial, de la que por cierto luego la reconocemos públicamente e incluso pedimos disculpas si es necesario, pero creo que a pesar de todo los que somos así, imperfectos, normalitos y humanos, en definitiva, también tenemos derecho a expresar nuestra opinión. Y suerte con tu tarea de "policía gramatical de los quesos", siendo tan estricto con el cumplimiento de la "ley gramatical" supongo que la vas a necesitar. Un saludo.