Los Mejores Restaurantes de Comida Rápida del Mundo
Los Mejores Restaurantes de Comida Rápida del Mundo
Hola a todos. Hoy quiero compartir con vosotros unos premios que me han llamado la atención mientras navegaba por la red. Quiero hablaros de los premios Chowzter World Awards Event. ¿Qué son? Pues bien, estos premios pretenden laurear aquellos platos tradicionales de los considerados restaurantes "fast food" que cumplen los requisitos de precio y calidad tanto en ingredientes como en procedimientos. Se entregan cada año y siguen la estructura de otros grandes premios como los recientes The 50 Best's Restaurants World de la revista Restaurant. En este 2014, los premios fueron entregados el pasado domingo día 27 de Mayo en Londres; justo un día antes de los premios anteriormente citados. Olvídense de franquicias estilo Mc Donald, KFC o Telepizza; estamos hablando de restaurantes de toda la vida, aquellos que difieren completamente con los "estrellados" que todo el mundo conoce.
Es tal el nivel de la gastronomía patria que hasta en este certamen ha habido presencia española entre los premiados. Se trata del Asador Etxeberri (también se encuentra entre Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo) y su plato de chuletones cocinados en sarmientos.
Os presento la lista de los ganadores de los Premios Chowtzer en sus distintas categorías:
Mejor plato de comida rápida del mundo:
Cebiche en el restaurante Chez Wong (Lima, Perú): Este pequeño restaurante ubicado en una habitación de la residencia de Javier Wong es el lugar donde sirven el mejor cebiche del mundo. No existe carta, únicamente tienes que decirle al chef Wong como quieres que sea tu cebiche y si prefieres frío o caliente y él se encargará de sorprenderte con su fabulosas técnicas. Por su restaurante han pasado todos los políticos más importantes del país y se ha convertido en lugar de culto para los amantes de este plato peruano. La velocidad y la destreza con la que Javier Wong prepara el cebiche son sorprendentes, utilizando sólo lenguado y los productos más frescos adquiridos en el mercado de Valconcillo. En palabras de este campechano chef "nunca repite un plato".
Mejor plato de marisco:
Cangrejo Rey de Alaska en el restaurante Dinasty Seafood Restaurant (Vancouver, Canadá): A cargo del chef singapurense Sam Leung, esta marisquería ofrece en cinco versiones este alimento procedente de los mares del norte de Europa. El único inconveniente es que sólo está disponible durante la temporada de pesca de este crustáceo (febrero-abril). El premio ha sido concedido a las cinco versiones en su conjunto.
Mejor pizza:
Pizzas en el restaurante Di Fara Pizza (Brooklyn, USA): Este restaurante ubicado en la gran manzana es regentado por Domenico DiMarco, un italiano cuya familia emigro a Estados Unidos en 1959. Todas las pizzas están elaboradas de forma artesanal por Domenico, lo cual ha convertido a este local en un templo para los amantes de las buenas pizzas. La especialidad de la casa de este italiano afincado en América del Norte es la pizza de pepperoni, mozzarella y grana padano.
Mejor plato vegetariano:
Falafel en el restaurante L'As du Fallafel (París, Francia): Enclavado en el barrio de Marais, París, este restaurante sirve el que es considerado como el mejor falafel del mundo, el cual se sirve sobre pan de pita con las características verduras que acompañan a esta croqueta de garbanzos, acompañado de una salsa picante.
Mejores noodles:
Pad Thai en el restaurante Thip Samai (Bangkok, Tailandia): este típico plato tailandés es un referente cultural en lo que respecta a la cocina asiática tradicional. A pesar de que en la mayoría de restaurantes del país se sirve este modalidad, no hay ninguno como el que elaboran en este local del antiguo barrio de Phra Nakorn.
Mejor plato de arroz:
Pollo con arroz de Hainan en el restaurante Tian Tian (Singapur): muy conocido en la cultura gastronómica cantonesa, este plato es servido en multitud de lugares dentro de la región. A tales niveles llega su popularidad que son habituales los concursos de elaboración todos los años. Tanto el plato como la salsa que lo acompaña son exquisitos, por eso son merecedores de este galardón.
Mejor sándwich:
Sándwich de asado caribeño en el restaurante Paseo (Seattle, USA): este restaurante cubano, el cual sirve únicamente a las pocas mesas de su exterior o pedidos para llevar, elabora el considerado mejor sándwich del mundo. Los ingredientes son carne de cerdo estofada con ligeros matices picantes, alioli, cebolla caramelizada, cilantro, jalapeños y lechuga.
Mejor plato de ave:
Ganso asado en el restaurante Yat Lok (Hong Kong, China): este plato, preparado con las técnicas tradicionales, es considerado por el crítico gastronómico Anthony Bourdain como el mejor del mundo. En su elaboración se añaden más de 25 ingredientes diferentes.
Mejor elaboración de panadería:
Croissant frito con mermelada en el restaurante Albion (Londres): este es el único plato que no encaja con la filosofía de estos premios. Servido en la panadería Albion, está relleno de mermelada de frutas y ha sido freído y recubierto de azúcar para ser servido.
Información extraída de "El Confidencial" y la web oficial de Chowzter.
Videos extraídos de la web oficial de Chowzter.
En mi opinión estos premios revindican que la calidad no es cara y abogan por una cocina saludable y tradicional. Me alegra que el esfuerzo de estos chef no tan mediáticos a nivel mundial quede reconocida y plasmada. La verdad que el cebiche del señor Wong tiene una pinta increíble así como el plato de ganso asado. Desconocía la existencia de estos premios pero a partir de ahora los tendré apuntados en mi agenda para seguirlo de cerca.
¿Qué os parecen?
Un saludo, Máximo
Re: Los Mejores Restaurantes de Comida Rápida del Mundo
Ver mensaje de Maximo S.T.Falta el Mc. ¿no?
Muy interesante
Ver mensaje de Maximo S.T.Si tuviera que viajar por esas zonas ten por seguro que los probaba. Estamos hablando de comida rápida, lo que no tiene por qué ser comida basura. Un bocata de calamares es comida rápida y no por eso es comida basura.
De momento lo más cercano es el croissant frito del Albion de Londres y el falafel en el restaurante L'Aus du Falaffel de París.
Podríamos considerar las hamburguesass de Mesclat, por ejemplo, comida rápida. A mí me encantan y las metería como de los mejores fast food en Valencia, como los Lemmongrass de cocina asiática.
Saludos
Dani
Re: Los Mejores Restaurantes de Comida Rápida del Mundo
Ver mensaje de Maximo S.T.Muchas gracias por el post! Parece muy interesante. Es posible que esos platos se sirvan rápido pero quizás no encajen con el tipo de productos que todos tenemos en mente como comida rápida porque esos platos probablemente llevan salsas, acompañamientos o guarniciones que requieren de una preparación lenta y laboriosa.
Re: Los Mejores Restaurantes de Comida Rápida del Mundo
Ver mensaje de Maximo S.T.Llamar cocida rápida al Asador Etxeberri es coger el rábano por las hojas.
Está claro que estos son unos listos más que se han montado otro negocio parasitario entorno a la hostelería, porque el criterio no tiene ni pies ni cabeza.
Y por favor, corrige lo del "freído", porque rechina.
Re: Los Mejores Restaurantes de Comida Rápida del Mundo
Ver mensaje de PepeiglesiasPor favor Pepe te invito a leer este enlace y descubrirás los llamados "dobles participios", los cuales asombrosamente no chirrian tanto.
Respecto a los premios, lógicamente es un negocio más; tu perspectiva sobre los criterios no la comparto.
Un saludo, Máximo.
Algunas fotos
Aquí os dejo unas fotos para ilustrar estos premios:
Javier Wong y su cebiche
Cangrejo Rey de Alaska, Dinasty Seafood Restaurant
Pizza de Di Fara Pizza
Falafel de L'As du Fallafel
Pad Thai del restaurante Thip Samai
Pollo con arroz de Hainan
Sándwich de asado caribeño
Ganso asado
Croissant frito
Re: Los Mejores Restaurantes de Comida Rápida del Mundo
Ver mensaje de EspeluznaoHola Espeluznao. Estoy totalmente de acuerdo contigo, en muchas ocasiones se asocia "comida rápida" con comida de mala calidad. Estos premios, al margen de ser un negocio como otro cualquiera, vienen a dar protagonismo a esas cocinas que se encajan dentro de este apelativo pero que son de una calidad muy alta. Cuánto daño han hecho las grandes franquicias...
Un saludo, Máximo.