¿Qué diferencia hay entre un restaurante y un bar? Un par de dudas.
Re: ¿Qué diferencia hay entre un restaurante y un bar? Un par de dudas.
Ver mensaje de PepeiglesiasCoincido contigo: un bar es básicamente para tomar algo en la barra, principalmente bebida, y un restaurante es para comer sentado. Aunque, como bien dices, cada vez es más tenue la línea que los divide.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Qué diferencia hay entre un restaurante y un bar? Un par de dudas.
Ver mensaje de FrancescfPues claro, si no tiene dudas, salvo que quieras liar la madeja. Lo que sí hubiera sido interesante es analizar la evolución de la hostelería española en los últimos cien años. Hay que partir del hecho que el concepto restaurante, como comedor más o menos elegante, se inicia en la Francia Revolucionaria cuando los grandes cocineros cortesanos se quedan en la calle y sacan la cocina de las casas nobles a fondas, posadas y tabernas. Este fenómeno no llegó a España hasta mediados del siglo XX, salvos tres o cuatro honrosas excepciones como Botin, Lhardy, Horcher... Muchos de los restaurantes que hoy aparecen como centenarios hace cincuenta años eran tabernas o casas de comidas (no puedo extenderme en su descripción). Quiero con ello decir que es una actividad relativamente reciente y en plena evolución y cambio. Por ejemplo ¿Se puede considerar a McDonnald's un restaurante? Desde mi punto de vista no porque es un autoservicio (la gran diferencia entre Casa de comidas y Restaurante está precisamente en la calidad del menaje y el servicio), sin embargo así se anuncian, así que es legal.
Re: ¿Qué diferencia hay entre un restaurante y un bar? Un par de dudas.
Ver mensaje de PepeiglesiasTal vez puedas aclararme lo que comentan en este artículo de 2010 sobre restaurantes españoles centenarios: http://www.sabormediterraneo.com/noticias/01.03.10/restaurantes_centenarios.htm.
Si, como dices, salvo excepciones, los restaurantes no llegaron a España hasta mediados del S.XX, ¿quiere ello decir que la mayoría de los locales que aparecen en el listado empezaron como casas de comidas, tabernas, posadas,...? Entre los que más que choca encontrar están Arzak y Gaig. No conozco la historia y pensaba que existían desde que Juan Mari Arzak y Carles Gaig los inauguraron. De los tres que mencionas, en el listado tan solo aparece el Lhardy.
Respecto a la actual clasificación de bares y restaurantes, al menos en Catalunya, tiene más que ver con el cumplimiento de la normativa autonómica reguladora que con el propio concepto de restaurante o bar. De hecho, aquí hace tiempo que desapareció la clasificación por tenedores que todavía perdura en algunas CC.AA.
Muchas gracias por tu atención y por tus explicaciones @->-
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Qué diferencia hay entre un restaurante y un bar? Un par de dudas.
Ver mensaje de FrancescfBueno, lo del Circulo de Restaurantes Centenarios es un cuento que se inventó un querido colega que en paz descanse, desde un programa de radio que tenía en BCN que se llamaba El Pipiripao. Era una idea cachonda pero con fin de lucro, lo que hacía que los criterios de selección fuesen tan laxos como que un restaurante de Asturias, Al Son del Indiano, en Malleza, entró porque le invitaron aunque antaño fuera un lupanar y después de la Guerra Civil quedó cerrado hasta 1985 en que mi amigo Paulino empezó de manera informal a dar comidas casi clandestinamente, solo a a amigos.
Respecto al origen de muchos restaurantes, como Arzak, efectivamente eran casas de comidas más o menos decentes. Por ejemplo el famoso Casa Gerardo de Asturias era la parada y fonda de las diligencias que iban de Gijón a Avilés y Asturias occidental, y Arzak era una bodega/taberna en el Alto de Miraccruz, en el antiguo camino de San Sebastián a Francia. Hay una anécdota según la cual el vino era tan malo, que llamaban al sitio Alto de vinagres.
Re: ¿Qué diferencia hay entre un restaurante y una retisaeria? Un par de dudas.
Quisiera saber la diferencia entre un restaurante y una rotiseria
Re: ¿Qué diferencia hay entre un restaurante y una retisaeria? Un par de dudas.
Ver mensaje de Miguel Angel SalcedoHola y bienvenido Miguel Angel:
Aunque supongo que ya has visto que se trata de un hilo de hace mas de tres años y medio, con la dificultad que ello implica para que muchos de los intervinientes puedan contestarte, creo que en España no recuerdo haber visto ni oído nunca utilizar el término rotiseria.
Lo más cercano que se me ocurre en una traducción muy libre del término francés rotiserie sería la de "asador" y, a éste lo identifico con restaurante o casa de comidas (más esta última por eso del servicio y menaje utilizado) especializado en comidas hechas a la parrilla ("a la brasa" de carbón o leña fundamentalmente).
Por aquí si es bastante frecuente encontrar los llamados "asador" ligado al adjetivo "vasco".
Un saludo,
Re: ¿Qué diferencia hay entre un restaurante y una retisaeria? Un par de dudas.
Ver mensaje de Miguel Angel SalcedoLo primero bienvenido a Verema y te puedo decir en M/M/O que una rotisserie en España sería un rte. con parrilla, bien de carbón o de madera. El término es francés y rotir significa: asar, tostar, . Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
Saludos desde Cantabria.