Bueno, lo del Circulo de Restaurantes Centenarios es un cuento que se inventó

Bueno, lo del Circulo de Restaurantes Centenarios es un cuento que se inventó un querido colega que en paz descanse, desde un programa de radio que tenía en BCN que se llamaba El Pipiripao. Era una idea cachonda pero con fin de lucro, lo que hacía que los criterios de selección fuesen tan laxos como que un restaurante de Asturias, Al Son del Indiano, en Malleza, entró porque le invitaron aunque antaño fuera un lupanar y después de la Guerra Civil quedó cerrado hasta 1985 en que mi amigo Paulino empezó de manera informal a dar comidas casi clandestinamente, solo a a amigos.
Respecto al origen de muchos restaurantes, como Arzak, efectivamente eran casas de comidas más o menos decentes. Por ejemplo el famoso Casa Gerardo de Asturias era la parada y fonda de las diligencias que iban de Gijón a Avilés y Asturias occidental, y Arzak era una bodega/taberna en el Alto de Miraccruz, en el antiguo camino de San Sebastián a Francia. Hay una anécdota según la cual el vino era tan malo, que llamaban al sitio Alto de vinagres.