La dieta mediterránea: en la variedad está el gusto (y la salud)
La dieta mediterránea: en la variedad está el gusto (y la salud)
Un estudio reciente desvela que la dieta mediterránea (esa tan de sobra conocida por todos), reduce un 30% el riesgo de sufrir infartos e ictus:
"El llamado Predimed no es un trabajo más: es el mayor que se ha hecho en España, con 10 años recogiendo datos de casi 7.500 personas. Y la conclusión es que cuando el régimen alimenticio se enriquece con aceite de oliva y frutos secos la proporción de accidentes cardiovasculares (ictus e infartos) baja un 30%".
"...la dieta mediterránea está formada por 10 gramos de aceite de oliva virgen al día, 10 de aceite de oliva refinado, 25 gramos de frutos secos, 125 de vegetales, 60 de pan integral, 60 de cereales refinados o patatas, 40 de legumbres, 125 de frutas, 125 de pescado o marisco, 150 de carne o derivados, 50 de dulces o bollería, 200 de lácteos y un consumo de alrededor de 9 gramos de alcohol".
Señalo de nuevo: 9 gramos de alcohol diarios.
Moraleja: come de todo y vivirás mejor.
¿Qué os parece este "descubrimiento"? Parecía obvio, pero desde que se ha publicado de esta manera, parece que no lo era para mucha gente. De todas formas, muy buena noticia.
Saludos!
Fuente: EL PAÍS
Twitter: @santinoalbert
No solo es interesante Santi
Ver mensaje de Santi AlbertSi no que además nos sitúa en cierta ventaja respecto a otros países donde la cultura gastronómica, si la podemos llamar así, va por otros derroteros.
Una vez oí un consejo muy interesante a un nutricionista, básico y reductista, pero muy útil para todos aquellos que no saben que es una proteína, un hidrato carbono o una grasa. El consejo el siguiente: Cuantos más colores tenga el plato, más sano será.
Y eso es la dieta mediterránea, una dieta variada que además se apoya sobre los pilares básicos del nutricionismo y su famosa pirámide alimenticia.
Saludos
Dani
El secreto: hacerlo atractivo
Ver mensaje de Dani C.El plato y sus colores es lo que yo llamo "Cromatismo del plato" xD
Sobre todo para los más pequeños, si les entra por la vista porque es un plato atractivo, les entra por la boca también.
Me reafirmo con lo de la copita de vino diaria: El consumo moderado de vino tinto puede prevenir la sordera, ni sonotone ni pepinos en vinagre, vino! xD
Twitter: @santinoalbert
Para contrarrestar la quinina
Ver mensaje de Santi AlbertQue no sé si sabes que la quinina, puede provocar sordera en dosis altas :-)
Así que con un poco de vino compensamos esos gin tonics y vodka tonics que tanto nos gustan.
Re: No solo es interesante Santi
Ver mensaje de Dani C.Yo también lo había oído Dani. Lleva mucha razón. Esas guarniciones de pimientos rojos, verdes, tomates, etc etc.
Re: La dieta mediterránea: en la variedad está el gusto (y la salud)
He participado activamente en este estudio PRE (vencion) DI (eta) MED (iterranea) muy bien diseñado y con reconocido prestigio internacional del que van saliendo datos y seguiran saliendo en los próximos años. Uno de los puntos de investigación está en el Hospital Clínico de Valencia e incluso van saliendo datos genéticos ya que al fin y al cabo somos la suma de nuestra genética y nuestros hábitos.
Curiosamente dentro de nuestro pais, las zonas de mayor presencia de riesgo de infartos e ictus son las áreas mediterráneas (Cataluña. Valencia, Murcia, Baleares) y también Canarias. Posiblemente en relación de que la genética de los gallegos y norte de España, viene más de los celtas y la del mediterraneo de los iberos (genes ancestrales).
Comparativamente entre paises mediterraneos y del norte hay menos problemas cardiacos en el sur de Europa (POR FIN ALGO BUENO PARA NOSOTROS!!!) y ésto tiene la influencia de la dieta mediterránea y no solo de la alimentación sino del estilo de vida mediterráneo que incluye además de la alimentación (menos carne roja y más productos de huerta y más fruta), la siesta (gran medida antiestres), trabajo físico (se trabajaba en el campo), frutos secos (aquí almendras, en otros nueces, en otros pistachos...), alcohol procedente de uva (vino sobre todo tinto por los antioxidantes) en lugar de alcohol de destilados (whisky, vodka...) e incluso una filosofia de la vida diferente (menos stres, más horas de sol...).
Lo malo es que la globalización va a acabar con esas diferencias. Nosotros (especialmente los más jóvenes) cada vez comemos más parecido a los americanos o norte de europa, mientras ellos hacen campañas para lo contrario. Añadimos la falta de ejercicio y nos vamos a la obesidad y ahi se acabaran todas nuestras ventajas.
Re: La dieta mediterránea: en la variedad está el gusto (y la salud)
Ver mensaje de AbreunvinitoFelicidades por vuestro trabajo. En el New York Times, os ponen en un pedestal, por aquí mucha menos importancia. El de salud de elmundo lo denuncia:
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2013/02/26/codigosalud/1361902977.html
El aceite de oliva y el vino por fin en su sitio, en lo más alto de la cocina y la salud.