Tras haber hablado contigo por teléfono no puedo dejar de pensar en que

Tras haber hablado contigo por teléfono no puedo dejar de pensar en que Sangonereta ha sido parte de mi vida, de momentos que aun guardo en la memoria y que serán difícilmente borrados.

Aun recuerdo cuando te conocí cenando en Velour (¡qué tiempos aquellos!), Pablo conocía a Amparo y nos decidimos a ir a probar el restaurante. Huelga decir que nos enamoraste, que hemos pasado contigo unas veladas inolvidables, que al final acabamos siendo amigos, cosa de la que me enorgullezco. ¡Hasta hemos tocado en el mismo grupo!

Me acuerdo del día que jugaste con nosotros y me comí la mejor hamburguesa que he probado en mi vida, cuando visitamos Torrijos aquella comida en la que se nos hizo de noche, cuando fuimos a las Pedroñeras a ver a Manuel de la Osa. Hemos comido los amigos, he celebrado fechas importantes, tanto buenas como malas, catas de vino... Los gin tonics de la sobremesa contigo. En estos años habremos visitado Sangonereta una treintena de veces y jamás tuvimos un pero.

Yo no creo que las cosas pasen por algo, esa dichosa teleología con la que muchos encuentran la paz. Las cosas fueron mal y no había un fin. ¿Razones? Pues muchas o ninguna, pero tampoco hay que darle más vueltas. Lo importante para mí es que Javi Aznar encontrará trabajo tarde o temprano, que volverá a transmitir su magia a los platos, que volverá a crear con ilusión, porque hagas lo que hagas, siempre aportas tu energía y tu amor por las cosas bien hechas.

En lo que sí creo es que cuando se cierra una puerta se abre otra. Que nuevas oportunidades se abrirán ante un cocinero como tú y que siempre nos tendrás pendientes de tus pasos

Ya tengo ganas de recibir esa llamada para decirme dónde trabajas.
Un fuerte abrazo a ti y a Amparo
Dani