Re: Recetas horno de leña
Ver mensaje de chiniPues sobretodo es comprar materia prima de calidad, llamese lechazo, cochinillo, pollos, costillas, pescados, etc...
Yo al lechazo en vez de aceite le unto con manteca de cerdo.
Tambien quedan muy ricas la pizzas, cocas, panes, hojaldres, etc...
En cuanto a la tª y tiempo de coccion, pues cada horno es mundo, asi que será cuestión de probar hasta que le cojas el punto, el tipo de madera tambien influye en el sabor.
A mi el sabado me toca asar un cochinillo.
Un saludo.
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.