Posiblemente mi contestacion no cuadre con las previas. La gastronomia no esta

Posiblemente mi contestacion no cuadre con las previas.

La gastronomia no esta para tener exigencias.

Los restaurantes de alto nivel dicen que no se gana dinero.

Lo que se puede tener como norma a seguir en algunos negocios y que ademas les da nivel, como puede ser un horario estricto, en la restauracion no creo que sea lo mas acertado.

Hay comercios que se adaptan al horario del cliente, para poner dos ejemplos, el vestir de alto nivel: venga usted a la hora que puede y pruebese lo que estime. Otro ejemplo la medicina privada en algun caso, a que hora puede usted acudir, le esperamos. Todo esto tiene un precio que se paga.

Hoy en dia muchos locales de la restauracion, no imponen horarios( me refiero a las nuevas tendencias).

Por otra parte Arzak, ¿esta con nivel de exigir mucho? no digo que sea un restaurante mediocre, sino todo lo contrario , pero ¿ para 3 estrellas?