Re: ¿Cómo cocinar Pulpo a feira o a la gallega?
Ver mensaje de Alejandro RgHola compañero. Tu respuesta me ha dejado dubitativo y he indagado en Cambados, Grove y Orense. En los tres sitios me han asegurado que el pulpo gallega es el pulpo con cachelos (cociendolos sin monda con el pulpo) y ajada y el pulpo Feira el que va en tabla de madera con pimenton dulce picante, aceite y sal gorda. (Por cierto, creo que Sanidad por higiene ha vetado los platos de madera). Lo que pasa que actualmente y sobre todo fuera de Galicia se hace un mix y en muchos sitios te ponen el pulpo feira con cachelos o el pulpo feira le llaman "a la gallega". Un cordial saludo.