Re: las Guia michelin se olvida de algunas regiones
Ver mensaje de especialEn Japón han dado muchísimas etrellas este año, y es el primer año que aparece la guía en este país.
No creo que en Japón se sigan los criterios de una guía francesa, porqué ni la cultura, ni el tipo de comida, ni el servicio, ni los locales en sí, tienen algo que ver con los restaurantes franceses.
El País Vasco y Cataluña, són zonas donde con pocos minutos de diferencia podemos encontrar mar y nieve. Esto hace que la diversidad de producto de alta calidad sea enorme.
Y en consecuencia, los cocineros con inquietudes culinarias, son mas.