Como bien te han dicho, la raza del buey es Wagyu y los mejores bueys de esta

Como bien te han dicho, la raza del buey es Wagyu y los mejores bueys de esta raza se les denomina Kobe.
Teóricamente, aquí no se puede encontrar Kobe, pero sí Wagyu que no deja de ser buenísima.

En cuanto al precio...pues depende del corte. El lomo alto es bastante caro al igual que el solomillo, pero la ventaja de este tipo de buey, es que es mucho mas tierno que otros y se pueden aprovechar unas partes que no se utilizan por ejemplo en la ternera.

Te recomiendo el "Bocado de la reina" sería lo también llamado entraña (creo, no estoy seguro).

No dejes de probarlo, porque tiene un sabor especial. O gusta mucho o nada.

Saludos