Re: Los chefs vascos retiran la angula del menú para proteger la especie que podrá estar vedada en toda Europa
En Puzol y en Massanassa (cerca de Valencia) hay un criadero de anguilas que, por supuesto se surten de angulas para desarrollarlas. No se si tendrán que cerrar al precio que están: 1.000€ el kilo. No quiero imaginar lo que te puede cobrar Subijama en su restaurante.
Saludos