Hola! Creo que el articulo lo explica muy bien. Como en todo, es una question

Hola!
Creo que el articulo lo explica muy bien.
Como en todo, es una question de gustos, y hoy en dia se suma que todo tiene que ser "lo mas" para colgarlo en la red.
Como dice el articulo, toda la vida se ha dejado reposar la carne unos dias para que se relaje y sea mas tierna. 2 años quizas es pasarse.
Para mi gusto un reposo le sienta bien a la carne pero si sube demasiado la intensidad de sabor, sobretodo de la grasa, me cuesta.

Saludos.