Re: ¡¡¡ Nos vamos de tapas!!!
A Dios gracias, y a la solidez de mi estómago, he tomado tapas en todos los rincones de España. De Canarias a Galicia, de Donostia a Almeria. Para mí, la Catedral sigue estando en Granada. Pasar una tarde-noche en la Bodega Castañeda, de la calle Elvira, es lo más parecido al zaguán del cielo. Es una forma sorprendente y deliciosa de cenar por el importe de 3 ó 4 vinos o cervezas. Cazuelitas de choco con garbanzos. Manitas de cerdo.Tortilla de patata jugosa. Jamón. Pisto. Rosada rebozada y frita, etc..etc..y el ambiente alegre y bullicioso de camareros y clientes.
El antiguo liderazgo de pinchos de San Sebastián está algo más discutido, con barras como la del Perretxico de Vitoria o Madrid, los bares de Pamplona, o de Valladolid. (Donde se hace el concurso nacional)
En casa me gusta elaborar mis propias Gildas, con buenas piparras que no piquen, buena anchoa y aceitunas rellenas.
Bon apetit ¡¡