Foro de Restaurantes > Cremas de verduras

Yo las hago todas igual, cebolla rehogada en un poco de aceite y mantequilla,

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#2
Maxicook
en respuesta a Mercedes22

Re: Cremas de verduras

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Yo las hago todas igual, cebolla rehogada en un poco de aceite y mantequilla, la verdura protagonista, agua, sal y pimienta blanca, y bien pasada a turmix y después tamizada. Yo huyo de esa costumbre (horrenda para mí) que existe de atiborrar las cremas con nata. Creo que con un poco de mantequilla es suficiente. Con esa base, se puede hacer crema de lo que se te ocurra: boniato, calabaza, zanahoria, guisante, de patatas, de puerro, de champiñones, de tomate, de lentejas, de brocoli, de castañas, etc, etc. Después para hacerlas más atractivas puedes servirlas con unos costrones de pan, una picada de frutos secos por encima, sésamo, cebolla crujiente, etc. Espero haberte ayudado. Saludos

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