Cremas de verduras
Cremas de verduras
¿Alguien tiene por ahí recetas de cremas de verduras? Tengo un hijo algo rebelde con este tema y he descubierto que con las cremas parece que la cosa funciona mejor. Creo que conforme vamos cumpliendo años las verduras se aprecian más y mejor y que saben mejor enteras que trituradas, no obstante, hay cremas de verduras riquísimas. ¿Quién quiere compartir sus recetas de cremas de verduras? ¡Gracias! Yo las que hago ya me las sé de memoria y necesito ideas nuevas....
Re: Cremas de verduras
Ver mensaje de Mercedes22Yo las hago todas igual, cebolla rehogada en un poco de aceite y mantequilla, la verdura protagonista, agua, sal y pimienta blanca, y bien pasada a turmix y después tamizada. Yo huyo de esa costumbre (horrenda para mí) que existe de atiborrar las cremas con nata. Creo que con un poco de mantequilla es suficiente. Con esa base, se puede hacer crema de lo que se te ocurra: boniato, calabaza, zanahoria, guisante, de patatas, de puerro, de champiñones, de tomate, de lentejas, de brocoli, de castañas, etc, etc. Después para hacerlas más atractivas puedes servirlas con unos costrones de pan, una picada de frutos secos por encima, sésamo, cebolla crujiente, etc. Espero haberte ayudado. Saludos
Re: Cremas de verduras
Ver mensaje de Mercedes22Hola! Yo que soy mucho de comer de tupper en el trabajo siempre que puedo aprovecho para llevarme crema de verduras, generalmente las preparo en grandes cantidades y las congelo por porciones para ir alternando. Lo bueno de las cremas es que las puedes hacer de infinidad de ingredientes, hay muchas opciones, te dejo por aquí un ejemplo con 9 ideas, seguro que alguna le va perfecta a tu hijo... aunque repito que hay muchísimas más, es cuestión de indagar un poco y verás la pinta que tienen todas.
Un saludo!
Re: Cremas de verduras
Receta de mi crema de calabaza...
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 calabaza
2 patatas no muy grandes
1 chorrito de px
Aove, agua y sal
Preparación.
Corta la cebolla y la zanahoria en trozos bastos. En una cazuela con aceite de oliva rehoga tanto la cebolla como la zanahoria, sazona un poco la cebolla para ayudarla a sudar...Cuando esté dorada y veas que casi que empieza a pegarse al fondo de la cazuela, desglasa con un chorrito de Px, cuando reduzca añade las patatas y a la calabaza cortadas en dados, cubre de agua y añade un poco de sal, mejor quédata corta de sal, que para rectificar siempre estarás a tiempo. Deja cocer unos 30 min aprox, corrige de sal y tritura hasta que quede muy fina...
Consejillos y notas: Yo pongo cebolla y zanahoria, pero le puedes poner puerro, ajo...El px, si no tienes o no quieres, puedes sustituirlo por brandy, ron, whisky o vino blanco... Sobre la cantidad de agua, es preferible pasarse que quedarse corto, yo si veo que se me ha ido la mano retiro un poco, trituro y si veo que me va quedando demasiado espesa voy corrigiendo con el caldo que he retirado,...incluso si te sobra mucho te queda un caldo para una sopa de verduras que es un espectáculo
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Cremas de verduras
Ver mensaje de Digo30¡Muchas gracias, qué buena pinta que tienen! Me está entrando hambre y todo.
Re: Cremas de verduras
Ver mensaje de Lovecft¡Gracias! Una pregunta, ¿cuánta agua pones? ¿500ml aprox?
Re: Cremas de verduras
Ver mensaje de Mercedes22Hasta que cubra las verduras... realmente no lo he medido...pero 1 litro cae bien bien.... también es cierto que yo echo una calabaza entera y 2 patatas...
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir