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Me preguntan sobre el ronqueo del atún, esa curiosa práctica que en la que se

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Gemma Peyro

El ronqueo del atún

Me preguntan sobre el ronqueo del atún, esa curiosa práctica que en la que se corta la cola, se descabeza, se eviscera y se sacan los cuatro lomos del atún. Y es por el ruido que se hace al cortar estas zonas por lo que viene su nombre "ronqueo". Todavía no es época de ronqueo pero tengo entendido que es algo muy curioso y que asistir tiene un coste (creo que nada barato) ¿Alguien sabe cómo ir a ver el ronqueo? ¿Alguno ha ido alguna vez? ¡¡Gracias!! 

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