Re: Sumilleres..no gracias?
Hace poco en un conocido Estrella Michelín balear, se me enfadó el sumiller porque pedí un cava que me apetecía probar -un Llopart Leopardi- sin seguir su recomendación (un Recaredo reserva que le doblaba el precio).
A partir de ahí todo fueron caras largas y monosílabos con lo que salimos un poco mosqueados. Creo que si el cliente pide algo concreto, como mucho el sumiller puede sugerir algo en la misma línea, no intentar convencerle de que pida otra cosa, y menos si cuesta el doble, sino explicar las características del vino que ha elegido.