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No se si es exactamente el caso ya que desconozco la parte de cocina, de

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#2
Ralfilauren

Re: Restaurantes sostenibles

No se si es exactamente el caso ya que desconozco la parte de cocina, de consumo energético... pero en la parte de "producto" hay un caso en Mallorca: Ca Na Toneta, los productores de materia prima sí tienen ese concepto, es un proyecto que ha crecido de la mano de movimientos como el #Ecologismo #SlowFood #Km0 y eso se nota el el producto final. Es una tendencia creciente, restaurantes como El Jardín de Maca de Castro, Tomeu Lassio en Lloseta, el Béns d'Avall de Benet Vicens... tienen sus propios huertos y cuidan mucho los payeses, los ganaderos, pescadores... a la hora de abastecerse.

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