Re: Cambio de paradigma en la gastronomía.
Ver mensaje de SwinswordEs común hablar de gastronomía cuando realmente queremos decir alta cocina. Convendría darle una pensada. No todo es alta cocina y es como debe ser, pero esta es sólo un subconjunto de la gastronomía y esta, no mucho más que el añadido cultural a la mera alimentación.
Saludos,
Jose