Re: Alta cocina deficitaria
Ver mensaje de LovecftEl carpacho es un producto muy muy rentable para un restaurante. Apena sunos gramos de carne cruda con poco acompañamiento, y una carne que al estar cortada muy fina no tiene por que ser de las partes nobles de la vaca...
Yo solo lo pido si se que me van a poner una carne espectacular. En un menu de poligono, no creo que ni me lo planteara...