Foro de Restaurantes > La cocina de aprovechamiento

Yo lo unico que congelo etiquetado, es lo que llamo "sea rubbish", osea, basura

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Risi
en respuesta a jose

Re: La cocina de aprovechamiento - Mi congelador.

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Yo lo unico que congelo etiquetado, es lo que llamo "sea rubbish", osea, basura marina.... 

Basicamente compro pescados o asimilados, gambas, mejillones, vieiras, calamar, cuando esta hiper barato, y los congelo individualizados con fecha, porque luego, cojo un paquetito de salmon, atun, o lo que tenga en el congelador, en dados, otro de 4 vieiras, calamar, mejillones, y eso lo sofrio y cuando empieza a coger cuerpo, le meto agua, vino, salsa de ostras, perrins, alguna mierdilla mas de especias segun el dia,  y añado una pasta asiatica de esas que llaman nudels. No llega a 9 minutos de trabajo y cocinado, la peña flipa cuando lo prueba... y cuando le digo que es pasta con "basura marina" aun mas je je je

 

Lo mejor de un congelador es que a eveces uno se siente indiana jones haciendo arqueologia, porque siempre, si o si, por ordenado que seas, en un momento dado sacas una momia de merluza o de cualquier cosa que no sabes ni siquiera como acabo en el congelador pero que por aspecto podria llevar desde el cretacico jijijiji

 

Saluos

 

Fer

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