El restaurante donde las cocineras son abuelas de distintas culturas del mundo
Es el restaurante Enoteca Maria, situado en el distrito neoyorquino de Staten Island. Este restaurante ofrece comida hecha por abuelas de distintas culturas del mundo. Literalmente, un restaurante donde cocinan auténticas abuelas de todo el mundo, pero sobre una base italiana.
Todas ellas proceden de distintos barrios de la ciudad de Nueva York, aunque son emigrantes de sus respectivos países.
A cualquier hora hay por lo menos dos abuelas en la cocina: una de Italia y otra de otro país. Además, en plantilla hay también un ‘nonno’: Giuseppe, un abuelo originario de Calabria que prepara platos tradicionales como ñoquis y raviolis. También hay mujeres jóvenes.
La idea fue del dueño del Enoteca Maria, Jody Scaravella. Hace una década, a Scaravella se le encendió la bombilla cuando fallecieron las mujeres de su familia (su abuela, su madre y su hermana) y quiso rendir un homenaje a la ‘nonna’ italiana, la mujer mayor con una gran habilidad en la cocina que queda demostrada ante toda su familia día tras día.
Abuelas con nombre y fotos, todo muy transparente. También con su libro virtual de recetas:
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Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición