Lo se, lo había leido, pero puse como ejemplo lo primero que se podría parecer

Lo se, lo había leido, pero puse como ejemplo lo primero que se podría parecer a lo que a dia de hoy conocemos como pizza, que es la masa fina, el tomate y la mozzarella di bufala (se ve que tras la caida del imperio romano, los longobardos llenaron Italia de bufalos y la leche de búfala era usada para hacer mozzarella).

Extrapolado a la paella valenciana, es sería la base de lo que hoy día se conoce como paella valenciana, donde ni hay rata de agua, ni anguila ni historias raras, sino pollo y conejo. Al final el origen de la pizza, la foccacia, la coca es el mismo, un pan plano con diferentes aliños (hierbas aromáticas, ajo, aceite etc...)