Re: Coincido en mucho de lo que dices
Ver mensaje de Dani C.Yo me he mudado recientemente y aquí al menos hay un puesto ambulante de comida mejicana. Un día ha estado enfrente del curro y a lo tonto fuimos casi todos a almorzar, y lo he visto otras dos veces, una a unos 6 km y otra a 80 km, y estas dos veces también había ambiente a su alrededor, cumpliendo claramente con esta idea de la trashumancia, aunque sea local.
Sin embargo, tengo la impresion de que con esto se esta vendiendo mas la idea del camion que del movimiento, y supongo que muchos de los chefs que sacan una camioneta como segunda marca, lo hacen para lograr establecerla en un punto fijo buscando el tiro de su nombre y su restaurante madre, y eso no cuaja con la idea de la venta ambulante. Eso es comida callejera, pero para eso se monta un local pequeñín (como tantos que hay por todo el arco mediterráneo que tienen una zona de despacho de 8 o 10 metros cuadrados y como mucho dos mesitas con un par de taburetes) o si no una suerte de quiosco.
Fijar un puesto ambulante en un sitio y no moverlo es como comprarse un barco para pescar y echar la caña desde él sin salir del puerto....
Saludos!