Re: Preparaciones con soplete de cocina.
Ver mensaje de Otilio HaroLa respuesta de Dani, me ha recordado otra. Esta preparación, que se la vi a Sergi Arola en MasterChef en la edición de este año: http://twitter.com/jluisgimenez/status/541589427903295488
Las sardinas las hago en una suerte de papillote hecho con papel de horno y en el idem, apenas 10-12 minutos porque eran pequeñas. Al sacarlas les doy un toque de soplete sobre uno de sus lados. El aroma que desprende es el típico chiringoplayero. Delicioso. Y lo bueno es que con este método no se te aromatiza la casa como si fuera el paseo marítimo a medio día ;-)
Bueno y luego ya le puse las láminas de ajo fritas y las de almendra tostadas (esto último fue cosa mía. Arola no le puso)
Saludos,
Jose