Lo primero, bienvenido a Verema.  Verás, aquí mezclas dos temas. Por un lado

Lo primero, bienvenido a Verema. 

Verás, aquí mezclas dos temas. Por un lado el de la compra de productos online, que es un tema más que conocido y debatido, eliminar intermediarios puede ser una buena opción para el hostelero, a la par que elimina puestos de trabajo, se accede con facilidad a un gran número de productos sin restricción de espacial, etc. 

Por otro lado, comentas el tema del uso de tablets en restaurantes, que tampoco es algo excesivamente novedoso. Te paso de lo que ya hablábamos aquí:

Enero de 2013:

https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1043473-menu-digital

Y algo más atrás, septiembre de 2012:

https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/1003321-aplicaciones-vino-para-ipad-restaurantes

Obviamente, la mesa esa que sale en el vídeo es la repera, pero me parece que la inversión debe justificarse algo más...

Un saludo

Dani