Re: Restaurante Maitia , Madrid.
Solo decirte, bajo mi experiencia que, a mi personalmente creo que es un restaurante de lo más recomendable que hay dentro de lo que hay en nuestra ciudad, calidad precio, atención, sencillez...,
Te puedo contar que nuestro almuerzo nos permitió degustar varios platos en forma de pequeña ración. Así llegó a la mesa un pequeño aperitivo, una especie de rollito primavera, pero de masa brisé, rellena de queso brie, con el que se empezaba a adivinar el contexto en el que se iba a desarrollar un delicioso almuerzo. Siguieron unos pequeños cuencos con una degustación de unas lentejas estofadas sencillas y a la vez esplendidas. A continuación, llego a la mesa una ensalada de calabacín marinado y burrata, con un vinagre de trufa. Los tres sabores resultan espectaculares cuando llegan al paladar, porque los sabores se complementan y hacen del plato toda una sensación refrescante.
Mas adelante llego un “capricho” de la cocinera: la alcachofa con jamón en salsa de chalota perfumada y perejil. Una mini delicia en la que se conjugan la verdura y el cerdo a la perfección. En seguida llego a la mesa el milhojas de berenjena con queso de cabra fundido y tomate. Ni que decir tiene que resulta ser otro bocado de los que se recuerdan, porque la combinación de la fuerza de la berenjena con la potencia del queso maridan como si hubiesen estado juntos toda la vida.
Dentro de los llamados platos principales tuvimos dos opciones: magret de pato o carpaccio de rape. Y como dices que a tu "parienta" le gusta..... El Magreb es un plato sorprendente, esta aderezado con sal, azúcar, pimienta y??? Top secret. Tiene una curiosa forma de comerlo, es especial , puesto que el aderezo se encuentra entre la piel y la carne del pato y hay que restregar suavemente la piel sobre la carne, para luego disfrutar de ella y con la plenitud de los sabores que la han aderezado.
El carpaccio de rape es totalmente distinto, fresco, suave y ligero.... Yo opte por este plato, delicioso!!!!
Por ultimo, llegamos al postre, una magnifica tarta de manzana.
Tienen buena carta de vinos, se nota que les gusta, por eso también a veces organizan alguna cata. Un plan diferente en Madrid.
Totalmente recomendable.... Espero servirte de ayuda... Saludos