No sé si en tu tierra esto es familiar, pero mí me sorprendió muchísimo, sobre

No sé si en tu tierra esto es familiar, pero mí me sorprendió muchísimo, sobre todo buscando alternativas a las harinas tradicionales para poder hacer masas para celiacos (ya sabes que soy ceálico consorte).
Se trata del trigo sarraceno o alforfón (Fagopyrum esculentum), y en Bretaña se usa para hacer unas crêpes riquísimas que llaman “Crêpes de sarrasin” o “Galette bretonne”. Te paso una receta: http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/postres/frixuelos/crepes-para-celiacos.html