El problema que tengo aquí por el norte ( Galicia y Asturias ), es que no es

El problema que tengo aquí por el norte ( Galicia y Asturias ), es que no es tan fácil conseguirlo... No son muchas las tiendas o pescaderías que lo trabajan ya que como es lógico, trabajan el producto de la zona.

Procuro aprovechar cuando bajo a Valencia y al levante en general, pero francamente por la zona no conozco tampoco muchos sitios donde se trabaje bien el producto. Por ahora, he tenido alguna experiencia buena, pero también alguno que otra nefasta... totalmente pasado, seco, con acompañamientos o salsas que lo destrozan.

En Madrid conozco dos sitios que lo trabajan bastante bien uno El Ponzano ( Calle Ponzano 12) el año pasado hicieron unas jornadas específicas y la verdad que muy bien y otro el Inari es un Japones en la Calle General Pardiñas donde probablemente comí el mejor Tartar de Atún de mi vida.