De la clientela que traen sus botellas al restaurant (por lo menos en mi

De la clientela que traen sus botellas al restaurant (por lo menos en mi restaurant) podría deducir las siguientes razones: 1. Por tener una(s) botellas especiales o tienes una colección. 2. Porque la carta de cierto restaurant es breve o pobre en opciones. 3. Porque te gusta un vino en particular y no lo tiene en el restaurant al que vas. 4. Para presumir frente a los invitados. 5. Para ahorrarte dinero.
Yo estoy de acuerdo en los primeros 3 casos. En mi caso particular, el 2 no creo que sea factor, pero si me traen botellas de Chateaus de Burdeos, Vega Sicilias, etc... no lo veo mal. Incluso en muchas ocasiones les he impreso a los clientes fichas tecnicas, notas de guia Parker, Wine Spectator, o Peñín, o de Verema, para que las aprecien mientras se toman su vino. Eso es parte de un servicio que yo hago por gusto de complacer al comensal. El caso 4, no estoy en desacuerdo, dependiendo del vino que se lleva. En donde si discrepo o por lo menos lo veo de mal gusto es el punto 5. Sobre todo si el restaurant hace el esfuerzo de inventariarse y hacer una carta interesante, y te traen a descorchar alguna botella igual a la que tienes en la carta, por ahorrarte 10 euros cuando son gente repleta de plata. Es como si voy al café de la esquina, pido una coca cola o una cerveza y saco mi bolsa de Matutano o mi frasco de aceitunas rellenas para no comprarlas en el café. Encima, en mas de una ocasión, llevan una botella que no ha estado debidamente cuidada, y cuando alguno de los invitados lo nota, en lugar de decir que ellos la habían llevado, callan y el invitado se lleva una mala imagen del restaurante.
En mi ciudad, estamos muy cerca del sur de Texas, donde mucha gente compra sus vinos, pues son mas baratos porque pagan menos impuestos. Se supone que yo como restaurador no debería de abrirles una botella que no ha sido legalmente importada a México (se reconoce por una pegatina llamada marbete). Pero por desgracia esto no se ha regularizado o reglamentado debidamente y esto perjudica al importador Mexicano (que también es mi caso). Pero claro, esto es solo mi opinión.