Para que no veas la fusión de jamón del bueno con arroz hervido, y tengais la

Para que no veas la fusión de jamón del bueno con arroz hervido, y tengais la oportunidad de pasaros por Mallorca, os recomiendo una visita al restaurante Hanaita (en Plaça de la Navegació, 8, limitando con el Mercat de Santa Catalina, en Palma):
http://www.qype.es/place/412847-Hanaita-Palma-de-Mallorca#
No es el mejor lugar en cuanto a servicio del vino y decoración, pero el chef (japonés, Master of Sushi) es excelente. Y tiene un sushi de jamón de Guijuelo que le llevó años de experimentación y pruebas (la salsa más adecuada, etc.).