Re: Grupo de Catas Valencia. Cata del mes de junio el lunes 27 en Malkebien
y aqui el menu MALKEBIEN
ENTRANTES
Ostra acevichada
Crema de esparragos blancos y jugo de chufas con arenque ahumado y escabeche de su aceite
Cachimorro de langostino blanco
Canelones piña y sobresada de Tarbena con almibar cítrico de tomillo
Minxos de dacsa de la Marina con titaina y crema de calabaza y cardamomo
PRINCIPALES
Giraboix de Xixona
Costilla de cerdo iberico con parmentier de mostaza y aromaticas de la Mariola y salsa barbacoa hecha en casa
POSTRES
Los vinos a ciegas. Hay espumosos, blancos, tintos y algo dulce.