Tengo la suerte de comer todos los días, excepto los lunes que es día su día de

Tengo la suerte de comer todos los días, excepto los lunes que es día su día de descanso, pan elaborado con auténtica masa madre. Lo reservo y compro en Confitería San Miguel de Torrelavega. Suele  elaborar unos 30 kgs. de harina y hace 3 o 4 tipos de pan diariamente. Alterna variedades según los días.

Yo compro una barra denominada : Pan Francés que es una maravilla. A media mañana lo acaba. La masa madre que yo he visto en su casa son unos recipientes de 8-10 litros de capacidad con una masa blanca que está fermentando y que huele muy parecido a los yogures.

Por cierto elabora un gran hojaldre.

Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.