Te puedo ayudar con el tema de la encimera: sí, acero inoxidable, no podrías

Te puedo ayudar con el tema de la encimera: sí, acero inoxidable, no podrías tener una cocina doméstica. 

Ojo, además de eso deberás montar un sistema de extinción de incendios, así como un extractor que se activa automáticamente al encender el fuego. 

Lo del lavavajillas no sé si es normativa, pero necesitarás algo más rápido y potente que un lavavajillas doméstico. 

Saludos

Dani