En la línea que comenta el forero Eduardo, si la persona que tenéis como “

En la línea que comenta el forero Eduardo, si la persona que tenéis como “encargada de bebidas” os parece válida, lo mejor será proporcionarle la formación correspondiente, que en Madrid sería bien el Curso de Sumiller de la Cámara de Comercio o el de la Escuela Española de Cata.