Vinagres

14 respuestas
    #1
    Paco Higón

    Vinagres

    Estoy preparando la ensaladita estival pertinente y me he acordado de lo vinagrero que soy y de que se me ha acabado el aceto balsámico.... y ahi va una preguntilla: que marca de aceto balsámico usais? Cual o cuales creeis que son más recomendables? Precio?De momento lo he más que resuelto con un excepcional vinagre agridulce que me regalaron allá por Tenerife, un Vinagre ";macho"; (así lo llaman..... ;)) ) de vino tinto de Bodegas Monje.... es una pasada! Alguien lo ha visto por la península? Y ahora que pienso el Vinagre de Cava de Agustí Torelló tambien es una pasada.... y los vinagres de Forum, tanto el de vino blanco y el de tinto..... Jo, cuanto da de sí el tema. Ya puestos.... algún vinagre recomendable más....?Salut y sigo con la comida....

    #2
    jose
    en respuesta a Paco Higón

    De balsámico uso...

    Ver mensaje de Paco Higón

    El de Nonna Carlota. Cuando quiero usar un vinagre con carácter, sin llegar al que tiene el balsámico, uso vinagre de Jerez de Romate. Si el aderezo va a tener varios ingredientes pero el sabor general ha de ser suave uso vinagre de frambuesa y si el tono ha de ser algo más refrescante vinagre de manzana.

    Saludos,

    Jose

    P.S. Tengo un apartado del armario sólo con vinagres, aceites y demás zarandajas para aderezar ensaladas :-))))

    #5
    Gastronauta
    en respuesta a MariaAngeles

    Elena Monari Federzoni

    Ver mensaje de MariaAngeles

    Monaris hay un puñado muy amplio con diversos grados de edad. Yo uso un tal ";Invecchiatto"; que por sí solo no significa nada salvo dentro de la particular jerarquía de la casa. Etiqueta azul marino.
    Tb me gusta el Bracamonte de PX...
    ...y el macho de Felipe, claro :^)

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