¡Ayuda! Alga Nori - SUSHI
¡Ayuda! Alga Nori - SUSHI
Buenas noches!! Agradecería si alguien me podría ayudar con este problema, estoy aprendiendo a hacer Sushi he hecho ya 3 veces con 3 recetas distintas en las cuales la ultima ha sido la mejor utilizando cada taza de arroz 1 1/4 de agua y la vinagreta 4 cucharadas 2 de azucar y 1 de sal, de sabor perfecto, he probado con 2 marcas de alga distinta pero sigo teniendo el mismo problema que el Alga Nori queda chiclosa, lo que hacemos es cortar y comer al instante y queda chiclosa, no sabemos que hacer ya porque antes pensaba que era la humedad del arroz asi que en esta ultima probé con menos vinagreta pero sigue pasando igual, el sabor queda muy bueno pero el alga gomosa es un poco molesto.
Muchas gracias de ante mano!
Re: ¡Ayuda! Alga Nori - SUSHI
Ver mensaje de Fido69¿Por casualidad la hidratas antes de usarla?
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¡Ayuda! Alga Nori - SUSHI
Ver mensaje de FrancescfHola Francescf gracias por responder, no amigo, al contrario he intentado ponerla un poco pero literalmente muy poco como 5 segundos en la llama ( la proxima vez intentaré ponerla más ) aunque ya de la tienda viene tostada, pero tampoco me funciona trato de ser muy cuidadoso a la hora de humedecerme las manos para tocar el arroz, no entiendo que pueda ser ya he hecho 3 veces y me he desanimado un poco porque no encuentro el motivo.
Muchas gracias de antemano!
Re: ¡Ayuda! Alga Nori - SUSHI
Ver mensaje de Fido69Todas las algas nori que he probado en maki me han parecido más o menos gomosas, desde fast-foods hasta restaurantes auténticamente japoneses, tanto en España como en el extranjero. Como no he estado nunca en Japón, no puedo decirte si allí es más o menos gomosa, o si no lo es en absoluto. Tal vez se trate de la propia alga. Un par de marcas no me parece una muestra representativa. Por ponerte un ejemplo, en casa probamos más de una docena de variedades de salsa de soja antes de encontrar la que usamos ahora. Intenta ir a una tienda especializada de tu ciudad o busca en internet. Hay infinidad de información, tanto sobre el alga nori como sobre el arroz, el wasabi, el vinagre o el pescado, así como sobre la forma correcta de comer el sushi. Tampoco es fácil elaborarlo con cierta gracia.
Si te parece bien, te sugiero que visites un buen restaurante japonés en tu ciudad o en una cercana. Prueba los maki y compara con los que haces en casa. Yo lo hice y decidí no probar nunca más a hacer sushi en casa...después de leerme el libro sobre cómo hacer sushi que me regalaron :-D
Menjar per pensar, pensar per menjar.