Ahumados

Siempre me han gustado los arencones ahumados, pero desde hace aproximadamente 3 años ya no vienen igual, están mal curados, la carne da sensación de cruda e incluso alguna vez he encontrado restos de sangre en la espina central.

Creo que debe ser por la falta de secado ¿alguien sabe cómo se podría corregir este defecto?

He tratado de preguntar en LaChanca, pero son muy listos y cuando tratas de contactar con ellos, te da error en el correo porque te indica que debe elegir un tema de la lista, lista que está vacía y es imposible escribir en dicho apartado.

Espero que alguien sepa como solucionar el tema.

Gracias