Ya es posible comprar auténtico Wagyu en España, aunque no de Kobe... todavía
Re: Ya es posible comprar auténtico Wagyu en España, aunque no de Kobe... todavía
Ver mensaje de rafa_gEn la web http://carnewagyu.es/, en el apartado de donde encontrar dicen que si se es profesional de la hosteleria se contacte con tokio-ya. No se si "gloton" entraria dentro de esa categoria... je je
Por cierto, viendo los 3 primeros restaurantes que aparecen en dicha web como usuarios de su carne (Diverxo, Abac, Kabuki wellington) creo que "hase falta disir nada mas" en cuanto a estandares de calidad (ya, que guste mas o menos, es otro cantar).
Por cierto, Capel acaba de dedicar una entrada al wagyu: http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2014/11/wagyu-el-iberico-japones.html
Saludos
Re: Ya es posible comprar auténtico Wagyu en España, aunque no de Kobe... todavía
Ver mensaje de RisiPues si, tiene pinta que no va a ser muy barato. Yo recientemente lo probé en kabuki Wellington, un nigiri con waygu flambeado. Muy bueno, pero creo que hubiera estado mejor aún crudo.
Re: Ya es posible comprar auténtico Wagyu en España, aunque no de Kobe... todavía
Ver mensaje de rafa_gSegún parece, entre 100 y 300,-€/Kg.: http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2014/11/wagyu-el-iberico-japones.html
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Ya es posible comprar auténtico Wagyu en España, aunque no de Kobe... todavía
Ver mensaje de FrancescfMuy asequible, pa darles bocadillos a los niños...
Re: Ya es posible comprar auténtico Wagyu en España, aunque no de Kobe... todavía
Ver mensaje de rafa_gPero si hay oportunidad sin duda lo probare en casa, crudo o mínimamente hecho
Re: Ya es posible comprar auténtico Wagyu en España, aunque no de Kobe... todavía
Ver mensaje de rafa_gHombre, si tienes una tarjeta de Bankia de esas que luego no te lo cargan en cuenta... :-D
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Ya es posible comprar auténtico Wagyu en España, aunque no de Kobe... todavía
Ver mensaje de FrancescfNo tengo esa suerte, ya me gustaría...
Re: Ya es posible comprar auténtico Wagyu en España, aunque no de Kobe... todavía
Ver mensaje de rafa_gPor lo que tengo leido así sera tambien como lo haga cuando lo llegue a probar en casa. No creo que sea una carne especialmente buena para hacer a la parrilla en modo chuleton o lomo, sino mas para comer alterando lo minimo, y calculo que delicada, finit, crudita (tambien me gusta asi la de vaca, bueno, cualquier carne) o quizas simplemente imitando los modos japos (que son los que mejor la conocen, logicamente, y sabran mejor que nadie como disfrutarla). Además, tienen mucha grasa y la grasa de vaca procuro comerla cruda, la quito antes de freir y despues corto un trozo de carne y un cachito de grasa y pa dentro. Algo imposible estando tan sumamente entreverada, pero bueno, igual llega el dia que me zampo un lomo alto churruscadete por fuera de wagyu y alucino jeje pero no se, no le veo la potencia de la vaca
Saludos