Información de Wagyu

Sorprendidísima me he quedado al ver esta noticia que sin duda he querido compartir con vosotros.

Resulta que una empresa familiar del norte de la provincia de Cáceres se dedican a la cría de vacas wagyu como si de un cerdo se tratara: en la dehesa y con bellota.

El kilo de carne curada, más suave que el jamón, se vende a 120 euros. Es la última delicatessen en llegar al mercado.

Según los ganaderos;

Buscamos no hacer más de lo mismo, sino innovar, lo que ahora se llama I+D+i, algo que en la dehesa parecía casi imposible. Y así nació la pata dewagyuibérico. ¿Por qué no hacer con elwagyulo que hacemos con el cerdo ibérico? Se trata de darle la personalidad de los productos de la dehesa. Después de un año con la pata podemos decir que...