Jamones Ibéricos españoles. - jamón
Jamones Ibéricos españoles. - jamón
Buenas a todos/as, me llamo Edu y soy estudiante de cocina. He encontrado esta página que al parecer sabe de jamones ibéricos y me gustaría si no es molestia si alguien podría decirme los jamones ibéricos españoles que tenemos.
Lo cierto es que pido esto porque escogí el jamón ibérico como trabajo de fin de curso y buscando en wikipedia y demás nombran a los mas famosos que no llegan ni a 15.
Además es un producto que me llama muchísimo la atención por la historia que tiene y por su calidad. Si alguien puede ayudarme se lo agradecería muchísimo. Y si alguien conoce algún experto al que pueda consultar algún blog o web que pueda tener también se lo agradecería. Muchísimas gracias de ante mano y perdonen las molestias. Un saludo
Re: Jamones Ibéricos españoles. - jamón
Ver mensaje de EddardActualmente hay cuatro D.O. (denominación de origen) de jamones ibéricos:
- Huelva: http://www.jamondehuelva.es/es/
- Dehesa de Extremadura: http://www.dehesa-extremadura.com/index.php/es/
- Los Pedroches: http://www.jamondolospedroches.es/web/
- Guijuelo: http://80.32.41.59:8080/crdo/
En las páginas web de los consejos reguladores puedes encontrar los elaboradores adscritos. También hay empresas que comercializan jamones ibéricos sin D.O. Algunas marcas son muy conocidas y reputadas a pesar de no pertenecer a ninguna D.O., como Cinco Jotas, Sánchez Romero Carvajal o Joselito.
Tal vez pueda ayudarte esta página: http://www.uco.es/dptos/prod-animal/economia/dehesa/jamon.htm
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Jamones Ibéricos españoles. - jamón
Ver mensaje de EddardBuenos días Eddard. Recientemente salió un artículo bastante infromativo, la recopilación de los mejores jamones ibéricos que se han ido comentando en los foros. A mi personalmente me gustó mucho, creo que te puede venir de gran ayuda. Te lo dejo aquí.
¡Un saludo!
Re: Jamones Ibéricos españoles. - jamón
Ver mensaje de k.dimitrovaComo ya te he comentado en el blog donde aparece el artículo que mencionas, el mismo adolece de errores e imprecisiones importantes. De nuevo te recomiendo que visites las páginas web de las D.O. No hay atajos. Si quieres informarte bien, has de dedicar cierto tiempo y esfuerzo, amén del dinero que te costará catar unos cuantos jamones de los buenos :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.